| Standort |
Von den Weingütern Frescobaldi und anderen besonders. Höhe: 100 bis 250 Meter. |
| Klima |
Der Klimaverlauf 2013 war durchweg positiv auf Gut Remole. Der Frühling kam im April, nach einem kühlen, sehr regnerischen März. Die steigenden Temperaturen führten zu einem frühzeitigen Öffnen der Knospen. Im Mai fiel überdurchschnittlich viel Regen, womit der Wasservorrat für den Sommer perfekt aufgefüllt werden konnte. Im Juni verbrauchten die Pflanzen viel Wasser, um dem Wind entgegenhalten zu können und die Blüte in den ersten beiden Wochen zu unterstützen. Die folgenden Sommermonate verliefen ähnlich, mit einem Hitzehoch Ende Juli und in der ersten Augustdekade. In dieser Zeit fielen ausreichend Niederschläge, so dass die Reben keinen Wasserstress hatten und nicht vom Verwelken bedroht waren. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht im September förderten die Aromenbildung und sorgten für eine ausgeprägte Gesamtsäure. Der Klimaverlauf 2013 war insgesamt von regelmäßigen Niederschlägen und frischen Temperaturen gekennzeichnet, die dem Wachstum unserer Rebstöcke sehr dienlich waren, obgleich die Phenolbildung somit um 10 Tage verzögert wurde. Der günstige September bescherte dafür eine lineare Reifung, womit wir gesunde und besondere Trauben keltern durften. |
| Weinbereitung |
Gärungsbehälter: Inox Tank (14 tage). Malolaktische Gärung: keine. |
| Ausbau |
Ausbaubehälter: Inox (1 monate). |
| Speiseempfehlung |
Ein frischer, fruchtiger Weißwein, angenehm und vielseitig: Ideal als Aperitif oder eine feine Ergänzung zum Salat, ersten Gang und Fischgerichten. |