| Herkunftsbezeichnung |
AOC Puligny-Montrachet Premier Cru
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| Standort |
Puligny-Montrachet (Frankreich) |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Böden sind kalkhaltig-lehmig, kieselhaltig, gut drainiert und erwärmen sich leicht. |
| Weinbereitung |
Der Wein bleibt ein Jahr in Eichenfässern, in denen die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau stattfinden. Nur der Anteil an neuer Eiche wechselt entsprechend. Die alkoholische Gärung dauert vier bis sechs Wochen, gefolgt von der malolaktischen Gärung, die je nach Jahrgang oft turbulenter verläuft. Nach einem Jahr in Barriques werden die Weine für sechs Monate in Tanks gelagert, um den Reifeprozess abzuschließen. |