Franciacorta-Weine

Entdecke die Exzellenz der Franciacorta auf Xtrawine: Metodo Classico und Terroir di Prestigio!

Der Franciacorta DOCG è hergestellt nach der Methode Classico.dem italienischen Äquivalent der Champenoise-Methode, die eine Gärung in der Flasche und eine Abtrennung der Ablagerungen durch Degorgieren beinhaltet. Die zugelassenen Rebsorten für die Herstellung von Franciacorta-Weinen sind Chardonnay, Pinot Noir und in Anteilen von nicht mehr als 50% auch Pinot Blanc.

Das Disziplinäre Reglement für Franciacorta DOCG lässt nur Weingüter zu, die sich in den historischen Gemeinden des Gebietes befinden und die präzise Anforderungen erfüllen. Die geernteten Trauben müssen sofort in der Kellerei ankommen, und die Weinbereitung, der Abstich und die erneute Gärung dürfen ausschließlich in dem Gebiet durchgeführt werden. Der Most darf nur durch direktes Pressen gewonnen werden, ohne dass die Trauben entrappt werden. Die maximale Ausbeute von Trauben zu Wein beträgt 65%. Die Mindestdauer der Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren beträgt 18 Monate. Die Flaschen dürfen nur in Korken vermarktet werden, die mit dem traditionellen Metallkäfig gesichert sind.

Typologien von Franciacorta: Verschiedene Ausdrucksformen von Eleganz

Die zugelassenen Typen von Franciacorta sind unterschiedlich und für jeden gibt es spezifische Anforderungen. Neben dem DOCG von Franciacorta ohne zusätzliche Spezifikationen sind folgende Typen vorgesehen:

Franciacorta Millesimato, mit der Angabe des Jahres, in dem die Trauben geerntet wurden. Die Cuvée muss zu mindestens 85% aus einer einzigen Ernte bestehen und die Mindestdauer der Reifung auf der Hefe in der Flasche darf 30 Monate nicht unterschreiten.
Franciacorta Rosé, ausschließlich aus der Rosé-Vinifikation von Pinot Noir-Trauben gewonnen. Die Mindestdauer der Flaschenreifung für diesen Typ beträgt 24 Monate.
Franciacorta Satèn wird nur aus weißen Trauben, hauptsächlich Chardonnay, hergestellt und zeichnet sich durch einen Druck in der Flasche von weniger als 5 Atmosphären aus, was ihn weicher und cremiger macht.
Franciacorta Riserva, ausgezeichnet für Jahrgangsweine nach einer Reifezeit von mindestens 60 Monaten.

Für alle Sorten gibt es auch eine Angabe des Zuckergehalts nach der Champagne-Skala, die durch EU-Verordnungen vorgegeben ist. Anhand des Zuckergehalts werden die Franciacorta-Weine unterteilt in:

Null-Dosierung, d.h. mit einem Zuckergehalt von weniger als 3 Gramm pro Liter.
Extra Brut, d.h. mit einem Zuckergehalt von weniger als 6 g/l.
Franciacorta Brut, d.h. mit einem Zuckergehalt von weniger als 12 Gramm pro Liter, und andere viel seltenere süße Sorten. Je niedriger der Zuckergehalt, desto trockener der Geschmack.

Das hügelige Terroir der Franciacorta: ein perfekter Lebensraum für Trauben

Das hügelige Terroir der Franciacorta, das sich zwischen Brescia und dem Iseo-See erstreckt, umfasst .20 Gemeinden und zeichnet sich durch sand- und schluffreiche Böden aus, die arm an Ton sind, ideal für die Herstellung dieser wertvollen Bläschen. Das kontinentale Klima wird durch die Nähe zum Iseosee gemildert und begünstigt den Anbau von hochwertigen Trauben.

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