| Herkunftsbezeichnung |
DOC Barbera d'Alba Superiore
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| Weinbereitung |
Die frisch geernteten Trauben werden in der Kellerei angeliefert und nach dem Abbeeren und Quetschen in temperaturkontrollierten Weinbehältern vergoren, wobei der Tresterhut täglich umgepumpt wird, um eine optimale Extraktion der Farbstoffe zu gewährleisten; nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein noch 7-8 Tage lang mit den Schalen eingemaischt, bevor er abgezogen wird. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Wein 12 Monate lang in Barriques gelagert und dann 14 bis 16 Monate nach der Ernte in Flaschen abgefüllt. Nach weiteren 6 Monaten Flaschenreife ist das Produkt verkaufsfertig. |
| Speiseempfehlung |
Passt am besten zu Eiernudelgerichten, gegrilltem rotem Fleisch, Braten und Hartkäse. |
| Im Angebot |
Preis Fortemasso Barbera d'Alba Superiore 2021 € 16,28
exkl. USt.
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