Fiorini lambrusco di sorbara l'olmaccio bio 2021

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Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2021

Thumb Back Rückseite Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2021

Poderi Fiorini, 0,75 l - 11,50%
100% Lambrusco di Sorbara

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Emilia-Romagna - Italien
Rosewein ökologisch schaumwein tankgärverfahren

Serviertipps

Serviertemperatur:

08 - 10°C.

Reifepotential:

03 – 05 Jahre

Gläser:

Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2021

L'Olmaccio entstand aus dem Wunsch, die Einzellage, die gemeinhin Cru genannt wird, aufzuwerten. Es handelt sich um einen Weinberg aus dem Jahr 1974, der als Bellussi-Erziehungssystem angelegt wurde und in den 1990er Jahren zur Doppelkordon-Erziehung zurückkehrte.

	Perlage Sehr feine Perlage
	Farbe Leuchtendes Rosé.
	Geruch Fruchtige Noten, Himbeere, Erdbeere, typisch für Sorbara.
	Geschmack Gute Frische, im Nachgeschmack kehren die fruchtigen Noten zurück.

Speiseempfehlung

L'Olmaccio ist ein Lambrusco di Sorbara, der perfekt zu gefüllten Nudeln, Aufschnittplatten, aber auch zu allen Gerichten der typisch emilianischen Küche passt.

Vorspeisen

Pasta

Fisch

Krustentiere

Käse

Wurstwaren

Magerer Fisch

Eigenschaften

Name	Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2021
Typ	Rosewein ökologisch schaumwein tankgärverfahren
Herkunftsbezeichnung	DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante
Jahrgang	2021
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	11,50% vol.
Rebsorten	100% Lambrusco di Sorbara
Land	Italien
Anbauregion	Emilia-Romagna
Bodenbeschaffenheit	Die Böden dieses Weinbergs sind kompakt und sehr fruchtbar, mit einem hohen Anteil an Lehm und Sand, der aus der Nähe des Flusses Secchia stammt. Dieser einzelne Weinberg ist 1,2 Hektar groß und wird biologisch bewirtschaftet.
Erziehungssystem	Doppelter Kordon.
Stockdichte	2000
Weinbereitung	Die Olmaccio-Trauben werden von Hand in 3-Quintal-Binx geerntet, damit die Trauben intakt bleiben. Die Trauben werden entrappt und als Ganzes in die Presse zur klassischen Weißweinpressung gebracht. Der Most wird sofort gekühlt und zur traditionellen alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierte Gärbehälter gefüllt. Es werden keine selektierten Hefen verwendet, sondern einheimische Hefen.
Gesamtsäuregehalt	6,65 gr/L
Restzucker	4,00 gr/L
Jahrgangsproduktion	9.000 Flaschen
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	L'Olmaccio ist ein Lambrusco di Sorbara, der perfekt zu gefüllten Nudeln, Aufschnittplatten, aber auch zu allen Gerichten der typisch emilianischen Küche passt.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
xtraWine	90/100	90/100	2021

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Davon hersteller:

Die "önologische" Geschichte unserer Familie hat ihren Ursprung in der Modeneser Ebene, nördlich von Modena zwischen zwei kleinen Ortschaften, Gargallo di Carpi und Ganaceto di Modena. Unser Vater Giuseppe, der in einer Bauernfamilie aufgewachsen ist...

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