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Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015

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0,75 l  -  14,50% vol.
Fattoria dei Barbi
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Das ist unser wichtigster Rotwein, der seit mehr als Hundert Jahren hergestellt wird. In unserem Keller in der Fattoria dei Barbi bewahren wir Tausende Brunello-Flaschen auf (die erste Weinernte war 1892).
Intensiver rubinroter Wein, der granatrote Nuancen bei der Alterung kriegt.
Das Aroma ist durch die typischen und sehr kräftigen Noten der Sangiovese-Rebsorte gekennzeichnet. Anklänge von reifen Früchten, Pflaumen, Sauerkirschen, Minze. Sehr harmonischer Geschmack, Anklänge von Zimt, würzige und balsamische Noten, andauernder Wein.
Am Gaumen ist der Wein trocken, warm, mit leichten Gerbsäuren, dicht, harmonisch und andauernd. Alkoholgehalt: 13-14%.
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2016

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Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
1 Stunden
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation
Jahr 2015
Format 0,75 l Standard
Land
Region Toskana
Rebsorte 100% Sangiovese
Geschichte Trockener Rotwein aus 100% Sangiovese-Rebosorte aus unseren Weinbergen in der Gemeinde Montalcino. Der Brunello ist das Herz der Fattoria dei Barbi und wird seit 1892 hergestellt. Für über eine Jahrhundert bekam der Wein Anerkennungen und Auszeichnungen weltweit.
Lage Montalcino
Weinernte Regnerische Frühling und Sommeranfang mit durchschnittlich kälteren Temperaturen. Im Gegenteil waren August und September warm und trocken, was eine vollkommene Reife förderte. Die Weinernte begann am 23. September und endete am 13. Oktober.
Gärungstemperatur Durchschnittlich 14 Tage Gärung in Wannen aus Stahl bei weniger als 28°C. Zwei Jahre lange Ausbau in Fässern aus slawonischem Holz und vier Monate lange Verfeinerung in der Flasche.
Weinherstellung Die Temperatur der abgebeerten und gekelterten Weintrauben wurde bis 16°C in einem geschlossenen Tank mit Kohlendioxid. Die Abkühlung des Tresters erlaubte ein größerer Herausziehen von Antocyanen und Poliphenolen. Die normale alkoholische Gärung dauerte zirka 16-17 Tage bei kontrollierter Temperatur (27-28°C). Nach der Absaugung fand die malolaktische Gärung statt.
Verfeinerung Danach wurde der Wein in kleine und mittelgroße Bottichen zu 2.25-20/40 hl, später in größere Fässer umgefüllt. Der Brunello Annata verfeinert sich mindestens zwei Jahre lang im Fass und mindestens 4 Monate lang in der Flasche.
Alkohol 14,50% Volumen
Gesamtsäure 5,22 gr/L
Zuckerrest 1,32 gr/L
Trockenextrakt 29,52 gr/L
Sulfite Enthält Sulfite
Matching Serviervorschläge: Braten, Wildbret, Schmorfleisch, abgelagerte Käse wie Parmesan und Pecorino. Auch außer den Essen.
Im Angebot Preis Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015 € 26,60  Ohne mwSt

Fattoria dei Barbi

Aus diesem Weinkellner:
The Colombini were one of Siena’s noble families, active in the Sienese government since the beginning of the 1000. The first member to be quoted in the chronicles was Tignoso Colombino, after him his children were named Colombini and since then the...
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Kundenrezensionen
Experte
Auszeichnung
Jahrgang
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2015
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2015
Robert Parker
94/100 
2015
Veronelli
 
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2016
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2014
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2013
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