| Klima |
Anbauhöhe: 400 m ü. d. M. Ausrichtung: Norden, Süden, Westen, Osten. |
| Bodenbeschaffenheit |
Cru aus einem einzigen Weinberg in Hanglage, steiniger Boden (Galestro-Gestein/Tonschiefer). |
| Weinlese |
Ausschließlich von Hand in kleinen perforierten Kisten zu 15 kg. (in der Regel Ende September). |
| Weinbereitung |
Nach dem schonenden Rebeln und Abbeeren erfolgt die alkoholische Gärung (spontan, durch natürliche Hefen) in temperaturkontrollierten Stahltanks für circa 15 Tage. Die anschließende Maischung auf den Schalen dauert durchschnittlich weitere drei bis vier Wochen. Die malolaktische Gärung wird nur mit dem Vorlaufmost durchgeführt (der aus dem Trester gewonnene Wein wird nie für die Herstellung unserer Weine verwendet) und erfolgt spontan, ohne Zugabe von Bakterien. |
| Ausbau |
Danach folgt eine lange Reifezeit (mindestens 24 Monate) auf der Feinhefe in den besten französischen Eichenfässern aus Allier, Nevers und Troncais. |
| Im Angebot |
Preis Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016 € 41,31
exkl. USt.
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