Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut

Es gibt keine Reserveweine, es handelt sich also um einen nicht deklarierten Jahrgang. Die Trauben für den Pinot Noir stammen aus den Parzellen Mouille-Brant, südliche Lage, und Vieux Moulin, nordöstliche Lage. Der Weißburgunder stammt vollständig aus der Parzelle Grille Besace in westlicher Lage, die sehr windig ist. Diese Parzellen verlaufen durch das Dorf Celles-sur-Ource, was dem Champagner auch seinen Namen gibt. Die Frische, die dem Wein zugrunde liegt, wird zum Leitmotiv.