| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Rebsorten |
15% Chardonnay, 85% Pinot Nero |
| Standort |
Piemont - die Trauben stammen aus den Weinbergen der Alta Langa in einer Höhe von über 300 m ü.d.M., die aufgrund ihrer lehm- und kalkhaltigen Böden ausgewählt wurden: die hier heranreifenden Trauben ergeben Weine mit hervorragender Struktur und Säure, die sich für eine lange Reifung auf der Hefe eignen |
| Weinlese |
Die Trauben stammen aus Weinbergen in verschiedenen Gebieten, die sich durch unterschiedliche Mikroklimata, Lagen, Temperaturen und Feuchtigkeit auszeichnen und deren Bodenzusammensetzung von Weinberg zu Weinberg variiert. Diese Vielfalt führt dazu, dass die Trauben zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen, so dass der Erntezeitpunkt an den jeweiligen Weinberg angepasst werden muss. Aus diesem Grund dauert die Ernte bis zu drei Wochen. All dies ermöglicht es uns, eine qualitativ hochwertige Schaumweinbasis zu erhalten. |
| Weinbereitung |
Die von Hand in Kisten geernteten Trauben werden sanft gepresst, der Most der ersten Pressung gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Gärung in der Flasche erfolgt nach der klassischen Methode. |
| Ausbau |
Bedeutende Reifung auf den eigenen Gärhefen für etwa 60 Monate, beim Degorgieren oder Degorgieren wird kein "Liqueur d'Expedition" verwendet, da die "Dosage" nur durch Zugabe des ursprünglichen Weins erfolgt. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, aber auch als Begleiter zu einer Mahlzeit. |
| Im Angebot |
Preis Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018 € 38,09
exkl. USt.
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