| Standort |
Monforte d´Alba. Höhe: 380 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: südlich. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittelkalkhaltige, fast sandig Bodenuntersuchung |
| Weinlese |
In den dritten zehn Septembertagen, in der ersten Oktoberwoche. Handernte. |
| Weinbereitung |
Die Weinherstellung des Barbera d´Alba sieht die malolaktische Gärung in Edelstahlfässern bei kontrollierter Temperatur mit täglichen Umwälzen vor. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung verfeinert der Wein in Barriques aus französischem Eichenholz. Nach der Abfüllung hat der Barbera d´Alba Vigna Martina mindestens 8 Monate Ruhezeit im Keller vor der Vermarktung. |
| Speiseempfehlung |
Solchen Wein serviert man zu sehr reichen Gerichten, wie Nudeln oder Fleischgerichten, oder zu weichen, fetten, nicht zu abgelagerten Käsen. |