| Typ |
Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) süß |
| Rebsorten |
Muscadelle, Sauvignon, Semillon |
| Weinbereitung |
Die Trauben von Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle werden von Hand geerntet, wenn sie vollständig von Botritys Cinerea bedeckt sind. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird bei niedriger Temperatur vergoren. |
| Ausbau |
Spätere Verfeinerung in französischen Eichenfässern. |
| Speiseempfehlung |
Aperitifs, Blauschimmelkäse (wie Roquefort), Desserts. |