Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 13,50%
60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone

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Venetien - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Dieser Valpolicella Ripasso wird aus Trauben gewonnen, die in den hohen Hügeln von Torbe angebaut werden.

Farbe

Tiefes Rubinrot, das im Glas das Auge erfreut.

Geruch

Komplexes Bukett, das von der Frische der Früchte ausgeht, aber auch Gewürze erkennen lässt.

Geschmack

Der Geschmack ist harmonisch, voll und samtig, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure.

Speiseempfehlung

Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.

Pasta
Fleisch
Käse
Schwein
Wurstwaren

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Eigenschaften

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Typ Rotwein still
Herkunftsbezeichnung DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Jahrgang 2021
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 13,50% vol.
Rebsorten 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Land
Anbauregion Venetien
Standort Trauben, die auf hohen Hügeln in Torbe - Negrar (VR) angebaut werden
Klima Höhenlage: 300-420 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost.
Bodenbeschaffenheit Vorwiegend auf Mergeln aus dem Eozän.
Erziehungssystem Veroneser Pergoletta
Stockdichte 3.300/3.500 Rebstöcke pro Hektar.
Hektarertrag 60 hl pro Hektar
Weinlese Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Auswahl
Gärungstemperatur 25-28 °C.
Weinbereitung Quetschen und Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur von 25 bis 28 °C. 10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen bei einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahltank bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung.
Ausbau In Holz, Stahl und dann in einer Flasche
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.
Im Angebot Preis Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021 € 12,22  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
89/100 
2021
James Suckling
93/100 
2018
Luca Maroni
91/99 
2018
James Suckling
92/100 
2017
James Suckling
92/100 
2016
Robert Parker
89/100 
2011
Veronelli
 
2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2006
Wine Spectator
88/100 
2006
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