Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 14,00%
60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone

€ 13,32
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Venetien - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019
Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano ist das Ergebnis der ständigen Forschung von Domìni Veneti, die darauf abzielt, die Terroirs des Valpolicella Classica zu entdecken und zu charakterisieren. Dieser Wein wird aus Trauben aus dem Gebiet von Marano hergestellt, einem Gebiet, das bis 1177 Pruviniano hieß.

Farbe

Dunkles Rubinrot.

Geruch

In der Nase zunächst Erdbeere und Brombeere, dann eine reiche Würze von Piment, Kümmel und Nelken; Tabak und Menthol im Abgang.

Geschmack

Warmer Ansatz, mit gut platzierten Tanninen und würzigem Abgang.

Speiseempfehlung

Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.

Fleisch
Käse
Schwein

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Eigenschaften

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019
Typ Rotwein still
Herkunftsbezeichnung DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Jahrgang 2019
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,00% vol.
Rebsorten 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Land
Anbauregion Venetien
Standort Negrar (VR)
Klima Höhe: 200-250 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Ost, Süd-West.
Bodenbeschaffenheit Schluffig-tonig, manchmal kalkhaltig
Erziehungssystem Espalliera und Veroneser Pergola-Teil.
Stockdichte 3300-5000
Hektarertrag 20 hl
Weinlese Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Selektion. Quetschen und Abbeeren der Trauben.
Gärungstemperatur 25 - 28 °C
Weinbereitung 10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen mit einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahl bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung.
Ausbau In Holz, Stahl und dann in der Flasche für 4-6 Monate. Stabilisierung: natürlich.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.
Im Angebot Preis Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019 € 13,32  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
92/100 
2019
Luca Maroni
91/99 
2017
James Suckling
89/100 
2014
Luca Maroni
90/99 
2014
Negrar - Domini Veneti

Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare...

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