| Herkunftsbezeichnung |
AOC Charmes-Chambertin Grand Cru
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| Bodenbeschaffenheit |
Flacher Boden mit einem Substrat aus Kies und gelbem Ton. |
| Weinbereitung |
Mazeration von 5 bis 7 Tagen, Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur (max. 33 °C), Abstechen und Umpumpen. |
| Ausbau |
12 Monate in Fässern (35% neue Barriques), Abstich, dann 2 bis 3 Monate Reifung in Edelstahltanks, dann Abfüllung ohne Schönung und im Allgemeinen ohne Filtration. |