| Standort |
Magny-les-Villers (Frankreich) |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltig, lehmig, sandig. |
| Weinlese |
Weinlese am Morgen in der Kühle. |
| Weinbereitung |
Keine Entrappung oder Schwefelung während der Röstung, Gärung mit einheimischen Hefen, vollständige Röstung über 15 Tage, mit sehr wenig Unterstoßen, kein Umpumpen. Schnelles Pressen unter niedrigem Druck. |
| Ausbau |
In neuen Fässern (61%): Allier-Eiche. Reifung auf der Hefe bis zur Abfüllung. Vermischung mit Druckluft und Schwerkraft. Natürliche Ablagerung und Entgasung (1 Monat in Edelstahltanks bei 16°C). Keine Filtration. |
| Speiseempfehlung |
Ein Wein mit Charakter, Gerichte mit Charakter: Hasenrogen mit Reinetten, Rebhuhn mit Trauben oder Hirschbraten, es sei denn, Sie servieren den Hirsch als Steak! Natürlich ist auch ein schönes Stück Wildschwein perfekt. |
| Im Angebot |
Preis Domaine Naudin-Ferrand Echezeaux Grand Cru 2019 € 393,98
exkl. USt.
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