| Herkunftsbezeichnung |
AOC Châteauneuf du Pape Rouge
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| Rebsorten |
70% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvedre, 5% Cinsault |
| Standort |
Châteauneuf-du-Pape befindet sich im südlichen Rhônetal. Er wird in den Gemeinden Châteauneuf-du-Pape, Orange, Bédarrides, Courthézon und Sorgues im Vaucluse erzeugt |
| Bodenbeschaffenheit |
Der flache, sehr steinige Boden besteht hauptsächlich aus großen Quarzkieseln in dem roten, sandigen Ton |
| Weinbereitung |
Traditionelle Weinbereitung. Mazeration in temperaturkontrollierten Tanks für zwei Wochen. Gärung, während derer das Abstechen und Umpumpen durchgeführt wird. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und dann vor der Reifung verschnitten. |
| Ausbau |
15 Monate lang auf der Feinhefe in Eichenfässern. |
| Speiseempfehlung |
Pikante Fleischgerichte wie Lammbraten, Rinderrippe, Entenbrust oder Wild. Pikante Rezepte. Kräftig gewürzte Käsesorten wie Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain. |