Die Rebsorte Dolcetto ist wegen ihrer Herkunft zwischen Ligurien, wo sie als Ormeasco bekannt ist, und Piemont umstritten. Tatsächlich gehen die ersten Aufzeichnungen über Dolcetto auf das XVIII Jahrhundert in Alessandria und Acqui zurück. Der Name ist ebenfalls von ungewissem Ursprung, obwohl die am meisten akzeptierte Hypothese ist, dass er sich von der extremen Süße der Traube ableitet, da sie einen geringen Säuregehalt und einen verführerisch weichen Geschmack hat. Eine andere Theorie besagt, dass sich der Begriff Dolcetto vom piemontesischen Dialektwort dosset ableitet, was so viel wie Hügel oder Buckel bedeutet. Das Blatt der Dolcetto-Traube zeichnet sich durch eine mittelgroße, fünflappige Form aus, während die lange, kegelförmige Traube mittelgroße, kugelförmige Beeren mit einer sehr dünnen, blau-schwarzen Pruinose-Schale trägt.
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