Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2020

VOGLAR ist der alte Name des Gebiets, in dem sich die Weinberge der Kellerei befinden. Ursprünglich waren die Weinberge mit der lokalen Rebsorte Schiava bepflanzt, die zwischen 1988 und 1991 vollständig durch Sauvignon Blanc ersetzt wurde. Die sorgfältige Untersuchung und Erforschung dieser Rebsorte führte zu dem Schluss, dass die Lage, die Höhenlage und die kalkhaltige Beschaffenheit von Voglar günstige Bedingungen für die Herstellung eines ausgezeichneten Weißweins bieten. Die relativ hohe Hanglage begünstigt die vollständige physiologische Reifung der Trauben ohne Verlust von Säure und Aromen. Ziel ist es, einen Wein mit komplexen Aromen von tropischen Früchten zu erhalten, der die Ursprungsrebsorte zum Ausdruck bringt und dabei pflanzliche und unausgereifte Noten vermeidet; leicht säuerlich, mit Rückgrat, Körper und Struktur, die eine diskrete Flaschenreifung vertragen.