| Standort |
Badde Nigolosu (Provinz Sassari) |
| Klima |
Anbauhöhe: 300 m ü. d. M. |
| Weinlese |
In der Regel Anfang September, von Hand in Kisten. |
| Produktionsverfahren |
Im Weinberg werden nur Schwefel, Hornmist, Hornkiesel und Gründünger verwendet. Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht und in Betontanks ohne Zusatz von Schwefeldioxid mazeriert. |
| Weinbereitung |
Die Maischestandzeit hängt von den Eigenschaften des Mostes ab. Sie kann zwei bis vier Tage betragen. Längere Maischestandzeiten werden nicht durchgeführt. Der Abstich erfolgt stets von Hand, um die Schalen zu schonen. Der Most reift in kleinen Betontanks bis zur Flaschenabfüllung, die in der Regel nach zwei bis drei Jahren erfolgt. Im Weinkeller werden außer Schwefel keine synthetischen Chemikalien verwendet. Weder bei der Weinbereitung noch bei der Reifung werden Hefen, Enzyme oder andere Hilfsstoffe zugesetzt. Keine Filtration, keine Schönung, kein Ausbau in Barriques. |
| Speiseempfehlung |
Ein idealer Begleiter für die ganze Mahlzeit. |
| Im Angebot |
Preis Dettori Bianco Badde Nigolosu 2021 € 29,84
exkl. USt.
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