| Herkunftsbezeichnung |
AOC Hautes-Cotes de Nuits
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| Weinlese |
Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiert und mit 40% ganzen Trauben vinifiziert. |
| Weinbereitung |
Während der 17-tägigen Gärung werden 5 bis 7 Umfüllungen (mit dem Fuß) und einige Umpumpvorgänge durchgeführt. Nach dem Abpressen wird der Wein 2 Wochen lang geklärt, bevor er in Fässer gefüllt wird (30% neue Eichenfässer und 70% 1-, 2- und 3-jährige Fässer). |
| Ausbau |
Nach 14 Monaten im Fass wird der Wein in einen Tank umgefüllt, wo er drei Monate lang ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein wird weder raffiniert noch filtriert. |
| Im Angebot |
Preis David Duband Hautes Cotes de Nuits Louise Auguste 2021 € 33,44
exkl. USt.
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