| Typ |
Rotwein biodynamisch still |
| Rebsorten |
8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 38% Syrah, 2% Petit Verdot, 37% Carmènere, 4% Mourvedre, 1% Malbec, 1% Tempranillo, 4% Garnacha |
| Standort |
Coyam wird aus ausgewählten Trauben der eigenen Weinbergen in den Tälern von Maipo und Colchagua hergestellt. |
| Weinlese |
Die Trauben werden händisch gelesen und in kleinen Kisten zu 10-12 kg in den Keller transportiert. |
| Weinbereitung |
Es folgt eine weitere händische Selektion, der gesündesten Beeren von bester Qualität, die im Keller mittels Schwerkraft vinifiziert werden. Weinbereitung: 4-5 Tage lange Maischestandzeit bei 8-10 °C, alkoholische Gärung bei 28-30 °C in Stahltanks, malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Eiche. |
| Ausbau |
12 Monate in französischen (75%) und amerikanischen Barriques (25%). |
| Speiseempfehlung |
Idealer Begleiter zu dunklem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2020 € 22,95
exkl. USt.
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