| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta saten Brut
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| Standort |
Die Trauben stammen aus verschiedenen Gemeinden der Franciacorta, diese stehen für die unterschiedliche Landschaft, die das Gebiet auszeichnet. |
| Weinlese |
Händisch mit Traubenselektion, der Transport findet in Kisten, ab dem ersten Augustdrittel statt. |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C. Gekühltes statisches Absetzen, Zugabe ausgewählter Hefen. 8 Monate langer Ausbau im Stahltank. |
| Ausbau |
Circa 55 Monate in der Flasche auf den Hefen und bei konstanter Temperatur von 12-15 °C. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragender Franciacorta für raffinierte Aperitifs, perfekt zu Pasta mit Fischragout, wie Saibling und Felchen aus dem See, ideal zu leicht gewürztem hellen Fleisch. |