| Typ |
Weißwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß |
| Standort |
Soave in den Hügeln von Castelcerino |
| Klima |
Höhe: 350 m ü.d.M. Lage: Süd-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Untergrund vulkanischen Ursprungs, mittlerer Kalkstein mit tuffhaltigen Profilen. |
| Weinlese |
Selektion von 100% Garganega-Trauben, die getrocknet werden müssen. |
| Weinbereitung |
nach einer mindestens viermonatigen Trocknung auf Gestellen, wobei die Trauben 50 % ihres ursprünglichen Gewichts verlieren, und nach dem Abbeeren der Trauben werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird teils in Stahl- und teils in Holzfässern vergoren. Die sehr langsame Gärung dieses Nektars dauert bis zum späten Frühjahr an und hinterlässt einen angenehmen Restzucker, der den Recioto di Soave charakterisiert. |
| Ausbau |
Der Wein bleibt etwa 7-8 Monate lang in Kontakt mit seiner feinen Hefe und wird einer häufigen Batonnage unterzogen. Anschließend reift er 4 Monate lang in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und vor der Freigabe in der Flasche ruht. |
| Speiseempfehlung |
Trockenes Gebäck mit Mandeln oder Haselnüssen, Blauschimmelkäse, aber auch als reiner Meditationswein. |
| Im Angebot |
Preis Corte Adami Garganega Passito 0,375L 2018 € 15,16
exkl. USt.
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