| Typ |
Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Rebsorten |
20% Chardonnay, 80% Pinot Nero |
| Weinbereitung |
Nach dem Abbeeren werden die Trauben gepresst, ohne dass sie gequetscht werden. Aus dem Abtropfen der Trauben gewinnen wir den Blütenmost, den wertvollsten Teil des Saftes. Die erste Gärung findet in temperaturkontrollierten Stahltanks statt; es folgt eine etwa 9-monatige Reifung, ebenfalls in Stahltanks, und schließlich die Abfüllung in Flaschen. Nach der zweiten Gärung in der Flasche folgt eine mindestens 48-monatige Reifung auf der Hefe. Die Remuage erfolgt manuell. |
| Ausbau |
Etwa 48 Monate auf der Hefe. Abstich: ca. 9 Monate nach der Ernte. |
| Im Angebot |
Preis Contratto Alta Langa Bacco d'Oro Brut 2020 € 21,62
exkl. USt.
|