Rebsorten |
85% Aglianico, 15% Negro Amaro |
Bodenbeschaffenheit |
Boden: alluvialer Ursprung, mittlere Textur mit kalkhaltigen Bereichen. |
Weinbereitung |
Leichte Überreife der Trauben in den Kisten. Abbeeren und sanftes Zerdrücken. Mazeration für 8 - 10 Tage bei einer Temperatur von 25 °C. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. |
Ausbau |
Ausbau in Barriques aus französischer Eiche und dann in 30-Hl-Eichenfässern, anschließend Reifung in der Flasche. |