| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
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| Klima |
Höhe: 280-480 m ü.d.M. Süd-Südwest-Ausrichtung, ein Hang mit kühlen Winden und der Form eines Amphitheaters. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden, der diesen Wein auszeichnet, zeichnet sich seit seiner Entstehung im Chianti-Massiv durch eine hohe Kalksteindichte aus, die auf einem Sandsteinboden ruht. Diese Bodenbeschaffenheit hemmt die Wuchskraft der Reben, verlängert den Vegetationszyklus und fördert die Struktur des Chianti. |
| Weinlese |
Mitte September bis Mitte Oktober. Die Sangiovese-Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. |
| Weinbereitung |
Die Sangiovese-Trauben wurden entrappt und in Edelstahltanks vinifiziert. Die Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 24-27 °C mit einer Mazeration auf den Schalen von 15-20 Tagen. |
| Ausbau |
36 Monate Reifung in großen Holzfässern, mit einem kleinen Prozentsatz an Wein, der in Barriques ausgebaut wurde. |
| Im Angebot |
Preis Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018 € 27,60
exkl. USt.
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