Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2020

Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2020

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BB 5
VR 3
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Toskana - Italien
Rotwein ökologisch still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2020
Der Geruchseindruck ist sehr intensiv und extrem fein. Beerenfrüchte und Johannisbeere vermischen sich mit krassen balsamischen Anklängen und mittelmeerischen Düften. Vollkommene Zusammenfügung zwischen dem Holz und den süßen Gewürzen. Herber und sehr frischer Geschmackseindruck, bei dem die Mineralien mit den feinen und reizenden Tanninen zusammenbinden. Lange Nachhaltigkeit beim Abgang. Dabei profilieren sich komplexere Noten von Tabak. Konsistenter, vielschichtiger und sehr typischer Charakter.

Geruch

Der Geruch ist intensiv und äußerst wirkungslos: er entfaltet sich mit schwarzen Waldfrüchten und Cassis, begleitet von deutlichen balsamischen Noten und mediterraner Macchia. Das Holz ist perfekt integriert und bietet süße Gewürznoten und einen eleganten holzigen Abgang.

Geschmack

Der Eindruck am Gaumen ist herb und bemerkenswert frisch und entwickelt sich zu einer ausgewogenen Verbindung von reichlich Mineralität und einer feinen, umhüllenden Tanninstruktur. All dies findet seinen Widerhall im langen Abgang, in dem auch komplexere Tabaknoten zum Vorschein kommen. Beständig, komplex und mit einem Charakter, der eng mit seinem Herkunftsgebiet verbunden ist.

Speiseempfehlung

Wild und Wildbret. Passt perfekt zu Wildschweingerichten aus der Region, zu geschmortem rotem Fleisch, ausgezeichnet zu mittelreifem Hartkäse.

Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein
Wurstwaren

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Eigenschaften

Name Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2020
Typ Rotwein ökologisch still
Herkunftsbezeichnung DOC Bolgheri Rosso Superiore
Jahrgang 2020
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,50% vol.
Rebsorten 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese
Land
Anbauregion Toskana
Standort Gebiet Bolgheri (LI). Wein aus einem 10 Hektar großen Weinberg, der 100 Meter über dem Meeresspiegel liegt.
Bodenbeschaffenheit Die Böden sind aus kalkhaltigem Sandstein, das Klima ist gemäßigt mediterran.
Erziehungssystem Der Rebschnitt erfolgt durch Kordonschnitt und einfachen Guyot
Stockdichte 4500-6000.
Hektarertrag 60 q
Weinlese Ausschließlich von Hand geerntete Trauben.
Weinbereitung Die Weinbereitung beginnt mit der alkoholischen Gärung in offenen, kegelstumpfförmigen Holzfässern, während die malolaktische Gärung in Barriques stattfindet.
Ausbau 18 Monate im Barrique des ersten und zweiten Durchgangs. Reifung 12 Monate in der Flasche.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Wild und Wildbret. Passt perfekt zu Wildschweingerichten aus der Region, zu geschmortem rotem Fleisch, ausgezeichnet zu mittelreifem Hartkäse.
Im Angebot Preis Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2020 € 78,95  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

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