| Herkunftsbezeichnung |
DOC Collio Goriziano Merlot
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| Standort |
San Floriano del Collio (nur die höchsten Lagen) |
| Bodenbeschaffenheit |
Mergeliger, sandiger Boden, bekannt als Ponca. |
| Weinlese |
Erste vierzehn Tage im Oktober |
| Produktionsverfahren |
Die Trauben werden in Schalen geerntet und in den Obstkeller gebracht, wo sie bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit konzentriert werden, um das Aroma und den Körper zu verbessern. |
| Weinbereitung |
Die Mazeration auf den Schalen, die etwa 20 Tage dauert, erfolgt in automatisierten, thermokontrollierten Vinifikatoren. |
| Ausbau |
Ab dem folgenden Frühjahr reift der Merlot zwei Jahre lang in Barriques aus Allier und Tronçais und weitere 24 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, reifem Ziegen- und Kuhmilchkäse. |
| Im Angebot |
Preis Collavini Collio Merlot dal Pic 2017 € 25,84
exkl. USt.
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