| Geschichte |
Die Trauben stammen aus einem der letzten archaischen Weinberge der Langa, einem über 100 Jahre alten Freilichtmuseum des Weinbaus von einst. Sie wurden nicht veredelt und durch Stecklinge vermehrt, so dass sie im Laufe der Jahrzehnte alle ursprünglichen Eigenschaften des Barbera bewahrt haben. Der in Frazione Berri di La Morra gelegene Weinberg mit hervorragender Lage und sandig-kalkhaltigen Böden garantiert den natürlichen Schutz der Reben vor dem Befall durch die Filloxera und verleiht dem Produkt ein exklusives und einzigartiges Aussehen, das mit faszinierender Einfachheit die typischsten Merkmale der Rebe mit den durch ein besonders günstiges Mikroklima und die Höhenlage gegebenen Eigenschaften verbindet. Die sehr geringe Produktion pro Hektar garantiert eine organoleptische Konzentration von seltener Intensität und Reichhaltigkeit für einen Wein, der in Eichenfässern ausgebaut wird, die für die langsame Entwicklung der Primäraromen geeignet sind. Angenehm und raffiniert, komplex, auch wenn er jung genossen wird, ist er ein Produkt, das keine Angst vor der Reifung in der Flasche hat und auch nach vielen Jahren noch seine konkrete Einzigartigkeit zum Ausdruck bringt. |
| Erziehungssystem |
Guyot-geschnittenes Spalier. |
| Weinbereitung |
In rostfreiem Stahl, Temperaturkontrolle, automatisches Umpumpen. |
| Ausbau |
12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. 6 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Ein vielseitiger Wein, der zu ersten Gängen mit Fleischsauce, aber auch zu rotem Fleisch und Wild hervorragend passt. Er verschmäht auch nicht die geschmacksintensiven Käsesorten, ob gesalzen oder gereift. |
| Im Angebot |
Preis Cogno Barbera d'Alba Pre Philloxera 2021 € 46,18
exkl. USt.
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