| Geschichte |
Ein weiterer großer Ausdruck der Nebbiolo-Traube vervollständigt die Produktionspalette: Wie die anderen Weine von Casa Cogno ist auch der Barbaresco elegant und strukturiert, aber mit einer großen Eigenständigkeit des Charakters. Kein Barbaresco, der seinen Cousin Barolo imitieren will, sondern ein Wein, der seine volle und starke Identität respektiert, im Weinberg und im Keller. Es handelt sich um den Gegenentwurf eines Barolo-Erzeugers, der sich dem Barbaresco genähert hat, obwohl er sich normalerweise zurückhält, weil er die Gelegenheit sah, sich zu messen und sich mit einem historischen Wein zu konfrontieren, der auch die maximale Manifestation des Langa-Gebiets ist. Dieser Wein entstand aus der wertvollen Zusammenarbeit mit einem befreundeten Erzeuger aus Neive, der es der Familie Cogno ermöglichte, sich auf dieses neue, kleine Abenteuer einzulassen. |
| Erziehungssystem |
Espalier, Guyot Beschneidung. |
| Weinbereitung |
In temperaturkontrolliertem Edelstahl, automatisches Umpumpen, 20-tägige Nachgärung mit getauchtem Deckel. |
| Ausbau |
12-14 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. 6 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu Nudelgerichten mit delikaten Saucen oder noch besser zu weißem Trüffel aus den Langhe, Kanincheneintöpfen und -braten, weichen oder halbgereiften Käsesorten und rohem Fleisch. |
| Im Angebot |
Preis Cogno Barbaresco Bordini 2020 € 36,39
exkl. USt.
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