| Weinlese |
Händisch zwischen dem 30 März und 15 April, bei gutem Wetter, das für eine langsame Reifung der Trauben sorgte. |
| Weinbereitung |
Die überwiegend entrappten Trauben (15% ganze Trauben) werden in offenen Gärbehältern vinifiziert. 5 Tage lange gekühlte Maischestandzeit, bevor die Gärung mit der natürlichen Hefe eingeleitet wird. Der Tresterhut wird ein bis vier mal täglich untergestoßen und überflutet, die maximale Gärtemperatur beträgt 30 °C. Die Gesamtdauer der Maischung beläuft sich auf 17-25 Tage, wobei der Tag der Abpressung durch Verkostung bestimmt wird. |
| Ausbau |
12 Monate in Barriques aus französischer Eiche (30% neu), anschließende Flaschenabfüllung. |
| Im Angebot |
Preis Cloudy Bay Central Otago Te Wahi Pinot Noir 2019 € 77,11
exkl. USt.
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