Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021

95
BB 5
GR 3

Claudio Mariotto, 0,75 l - 14,50%
100% Timorasso

€ 30,09
Preis exkl. USt.
Derzeit NICHT verfügbar

Piemont - Italien
Weißwein naturnah still

Serviertipps

Serviertemperatur:

12 - 14°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:
Körperreiche und gereifte Weißweine
Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021
Die Wiederentdeckung der Timorasso-Traube basiert auf einer intensiven Forschung im Weinberg, um intakte und hochkonzentrierte Trauben zu erhalten. Diese Wahl ist fast obligatorisch, da diese Traube, die schon immer schwierig zu bewirtschaften war, mit besonderer Aufmerksamkeit für die Vegetationspflege und die Erträge pro Rebstock gepflegt werden muss. Der Timorasso kann ein überraschendes aromatisches Potenzial bieten und ist reich an Norisoprenoiden, d.h. an Aromen, die bereits in den Trauben gebildet werden, die aber erst in den Weißweinen des Jahrgangs in ihrer Fülle zum Ausdruck kommen. Die bemerkenswerte Struktur und die beträchtliche Säurespannung tragen dazu bei, die für italienische Weißweine unüblichen mineralischen Töne hervorzuheben. Die Farbe ist strohgelb, scharf und von mittlerer Intensität, sehr klar. Die Aromen sind zweifellos elegant, kompakt und intensiv, mit blumigen Nuancen und frischen, mineralischen Anklängen. Im Mund ist er frisch, schmackhaft, angenehm und offen, ausgewogen und lebendig in seiner Entwicklung, ohne Gewicht oder übermäßigen Körper, aber mit einem sicheren Schritt und großem Gedächtnis. Auf aromatischer Ebene bietet diese Traube mit ihren ungleichmäßigen Beeren einen aromatischen Reichtum, der sich ab etwa achtzehn Monaten nach der Ernte in seiner ganzen Fülle ausdrückt. Der Verbleib in der Flasche begünstigt eine Entwicklung über einige Jahre; dann wird die Alterungsbeständigkeit des Weins zu einer Eigenschaft, die in kürzester Zeit dazu beitragen kann, dem Timorasso die richtige Konnotation bei einer Gastronomie zu verleihen, die immer mehr nach Produkten sucht, die ihre kulinarischen Meisterwerke veredeln können.
Heute betrachte ich den Timorasso als gleichwertig mit den anderen Rebsorten, die ich anbaue, und ich setze mich dafür ein, dass er auf den besten Weinkarten zu finden ist, nicht als "seltenes Tier", sondern als Botschafter der Territorialität, der Authentizität, der Persönlichkeit und der Kultur dessen, was dem anspruchsvollen Verbraucher angeboten wird.

Farbe

Strohgelb, scharf und von mittlerer Intensität, sehr klar.

Geruch

Intensiv, lang, anhaltend, blumig, fruchtig mit einem warmen, überzeugenden Gefühl in einem weichen, eleganten Komplex mit Endnoten von Feuerstein.

Geschmack

Sehr typisch, leichte mineralische Anklänge, die im Abgang in Noten von Kamille, reifen Pflaumen, Walnuss und gerösteten Mandeln übergehen.

Speiseempfehlung

Hervorragend für die ganze Mahlzeit, nach dem Essen und zur "Meditation". Er passt hervorragend zu schmackhaften Käsesorten, zu Krustentieren, aber auch zu weißem Fleisch, Fleischpasteten und Gemüsepasteten, die er mit Eleganz begleitet.

Fisch
Krustentiere
Käse
Geflügel
Vegetarisch

Eigenschaften

Name Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021
Typ Weißwein naturnah still
Herkunftsbezeichnung DOC Colli Tortonesi Timorasso
Jahrgang 2021
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,50% vol.
Rebsorten 100% Timorasso
Land
Anbauregion Piemont
Klima Lage und Höhe: Süd-Ost, 250-300 m ü.d.M.
Bodenbeschaffenheit Kalkhaltig-tonhaltig.
Erziehungssystem Guyot
Stockdichte 4000
Hektarertrag 5000 Kg.
Weinlese Ende September/Anfang Oktober, von Hand in kleinen Körben geerntet.
Weinbereitung Sanfte Pressung, Abstich, Gärung bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau Auf dem edlen Bodensatz.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Hervorragend für die ganze Mahlzeit, nach dem Essen und zur "Meditation". Er passt hervorragend zu schmackhaften Käsesorten, zu Krustentieren, aber auch zu weißem Fleisch, Fleischpasteten und Gemüsepasteten, die er mit Eleganz begleitet.
Im Angebot Preis Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021 € 30,09  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Bibenda
 
5 Weintrauben - Ein ausgezeichneter Wein 2021
Gambero Rosso
 
3 rote Gläser - Absolute Spitzenklasse. Nur 305 von 18.000. 2021
xtraWine
95/100 
2021
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2019
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2018
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2016
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2014
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2013
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2012
Claudio Mariotto
Davon hersteller:

Das Unternehmen wurde 1920 von Urgroßvater Bepi gegründet und dann von Großvater Salvatore und Vater Oreste weitergeführt. In den 1990er Jahren hat Claudio mit Hilfe seines Bruders Mauro und seiner Mutter Piera die Geschicke der Firma übernommen und ...

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