Chateau d'Yquem Sauternes Premier Grand Cru 1996

Chateau d'Yquem Sauternes Premier Grand Cru 1996

96
WS 96
RP 95

Chateau d'Yquem, 0,75 l - 14,00%
20% Sauvignon, 80% Semillon

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Preis 
Nicht verkäuflich

Bordeaux - Frankreich
Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) süß halbaromatisch

Serviertipps

Serviertemperatur:

10 - 12°C.

Reifepotential:

Über 25 Jahre

Gläser:
Süßweine und Passiti (Trockenbeerweine)
Chateau d'Yquem Sauternes Premier Grand Cru 1996
Um Château d'Yquem kennenzulernen, soll man vom Bukett anfangen. Die jüngsten Jahrgänge sind durch Obstnoten (Aprikose, Mandarine und manchmal Tropenfrüchte) und Gewürzen (Vanille) gekennzeichnet; die alten Jahrgänge haben im Gegenteil besonders vielschichtige Dufte, wenn die Flasche geöffnet wird.
Das Bukett ist unglaublich rein, mit Trockenobst- (trockene Aprikose, Pflaume, gebackenes Obst und Konfitüre), Gewürzen- (Zimt, Safran, Lakritze) und auch Blumennoten (Lindenblumen usw.)

Geruch

Das Bukett ist unglaublich rein, mit Trockenobst- (trockene Aprikose, Pflaume, gebackenes Obst und Konfitüre), Gewürzen- (Zimt, Safran, Lakritze) und auch Blumennoten (Lindenblumen usw.)

Geschmack

Im Gaumen ist Château d´Yquem immer sehr fein und oft prunkvoll. Er bleibt lange im Gaumen. Dieser Wein hat eine starke, sehr elegante aber nie aufdringliche Natur. Er bleibt im Gleichgewicht zwischen den Zuckern und der Säure, der Süße und der Frische. Eine Bitterkeitsnote kann auch zur gesamten Harmonie beitragen.

Speiseempfehlung

Käse
Desserts

Eigenschaften

Name Chateau d'Yquem Sauternes Premier Grand Cru 1996
Typ Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) süß halbaromatisch
Herkunftsbezeichnung AOC Sauternes Premier Grand Cru Classè
Jahrgang 1996
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,00% vol.
Rebsorten 20% Sauvignon, 80% Semillon
Land Frankreich
Anbauregion Bordeaux
Geschichte Premier Grand Cru Classè Sauternes: einzigartig und unannahmlich seit 1855.
Standort Sauternes
Klima Dank der Nähe zum Atlantik hat das Gebiet ein ozeanisches mildes Klima.
Bodenbeschaffenheit Ton-, Sand- und Kiesschichten sind übereinander getürmt, wie dimensionsverschiedene Teller.
Hektarertrag 9 hl pro Hektar
Weinlese Die Weintrauben werden bei Chateau d´Yquem seit Jahrhunderten auf derselben Weise geernt. Währen der Weinernte nehmen 140 Personen, die in vier Gruppen geteilt werden, an der Ernte teil. Sie kontrollieren den ganzen Weinberg und suchen Biotrytis-Weintrauben, die die totale Reife und Konzentration erreicht haben. Die Ernte wird in mehrere Schichten nachvollzogen.
Produktionsverfahren Nachdem die Weintrauben geernt werden, werden sie rasch in den Keller gebracht, wo sie mehrmals gepresst werden. Das ist sehr wichtig, um die Substanzen in der Beere völlig herauszubringen.
Weinbereitung Die alkoholische Gärung findet nach naturellem Prozess statt und dauert ungefähr 3-4 Wochen. Am Ende der Woche wird der Wein 125 g/l Zuckerrest haben.
Ausbau Nach der Gärung ist der Wein zur Alterungszeit in neuen Barriques bereit. Alle 3 Monate wird der Wein von den Bodensätzen im Barrique getrennt. Am Ende des Verfeinerungsprozess im Barrique wird der Wein im vierten Frühling nach der Weinernte in Flaschen abgefüllt.
Allergene Enthält Sulfite

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Robert Parker
95/100 
1996
Wine Spectator
96/100 
1996
xtraWine
96/100 
1996
Chateau d'Yquem
Davon hersteller:

Das Château d’Yquem ist eines der berühmtesten Weingüter der Erde, es produziert ausschließlich Weißweine, die zu den teuersten Weinen gehören. Bekannt ist es vor allem für seinen Süßwein. Das Gut liegt in Sauternes, einer kleinen Ortschaft südöstli...

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