Im Herzen der Grands Crus des Burgunds gelegen, befindet sich das Haus von Olivier Chanzy in der 8. Straße von Mazeray in Meursault in einem Weinhaus aus dem 19. Jahrhundert. Der Keller und die Kellerei bieten eine perfekte Rationalität, um den Wein durch die Schwerkraft zu bearbeiten und jegliche mechanische Intervention zu vermeiden. Jede Appellation wird sorgfältig vinifiziert und in Edelstahlbehältern und Eichenfässern über einen Zeitraum von 12 Monaten für Weißweine und 18 Monaten für Rotweine ausgebaut. Während dieser Zeit müssen wir auf perfekte Hygiene achten, um eine tadellose Qualität unserer Weine zu gewährleisten.
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