Typ |
Weißwein still aromatisch |
Herkunftsbezeichnung |
DOC Trentino Traminer Aromatico
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Klima |
Das Klima in diesem Gebiet ist subkontinental, mit eher strengen und oft schneereichen Wintern und heißen Sommern, aber mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Erzeugung von sehr aromatischen Weinen mit sehr frischen Aromen und Geschmacksnoten begünstigen. Höhenlage: 250-400 m ü.d.M. |
Bodenbeschaffenheit |
Die Weinberge des Roverè della Luna liegen auf einem alten Kegel, mit braunen, flachen, skelettreichen Böden mit sandigem Lehmboden; die Weinberge des oberen Etschtals liegen auf Ablagerungen eiszeitlichen Ursprungs (Moränen und Konoide), mit Sandstein, Schluffstein, Mergel, Kalkstein und Dolomit: mitteltiefe Böden, mit sandigem Lehmboden, reich an Steinen und Kieseln. |
Weinlese |
Die perfekt reifen, handgelesenen Trauben werden entrappt und gequetscht. |
Weinbereitung |
Der so gewonnene Most bleibt für kurze Zeit bei einer Temperatur von 5-6°C in Kontakt mit den Schalen, um die Aromen zu extrahieren. Das Pressen erfolgt mit besonderer Sorgfalt, um eine übermäßige Extraktion der Farbe zu vermeiden, obwohl der Most in diesem Stadium eine typische kupferfarbene Tönung annehmen kann, die während der alkoholischen Gärung spontan verschwindet und eine goldgelbe Tönung mit leichten grünlichen Reflexen annimmt. |
Ausbau |
Nach der Gärung, die in Edelstahl bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C erfolgt, wird der Wein 4-5 Monate lang im Tank ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
Speiseempfehlung |
Fischvorspeisen, erste Gänge mit Gemüsen und zweite Fischgänge oder helles Fleisch. |
Im Angebot |
Preis Bottega Vinai Gewurztraminer 2022 € 11,75
exkl. USt.
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