Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2017

Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2017

Cavallotto, 0,75 l - 15,00%
100% Nebbiolo

€ 109,98
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Piemont - Italien
Rotwein ökologisch still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2017
Ein bukettreicher, fülliger, eleganter Rotwein aus dem für Barolo bekannten Produktionsgebietes. Hier, in der Gemeinde Castiglione Falletto, auf der piemontischen Hügelkette der berühmten Langhe, entsteht die Kellerei Cavallotto. Dieser Wein wird 100% aus Nebbiolo und alle Weintrauben kommen aus dem auf der Bricco-Boschis-Hügel liegenden Weinberg Vignolo. Dieser Barolo ist ein reiner, klassischer Barolo, der über 4 Jahre lang in großen Fässern aus slawonischem Eichenholz gelagert und verfeinert wird.

Farbe

Intensives und leuchtendes Granatrot.

Geruch

Aristokratische Geruchsstruktur mit mentholhaltigen und mineralischen Anklängen, kombiniert mit konfitürartigen Beeren, Rosen und Veilchen, Humus, Wurzeln und orientalischen Gewürzen.

Geschmack

Harmonisch und salzig am Gaumen, mit schöner Struktur, edler Tanninstruktur und breiiger Fruchtigkeit.

Speiseempfehlung

Rotes Fleisch im Allgemeinen, gegrillte oder rohe Schalentiere, gegrilltes weißes Fleisch, harte oder reife Käsesorten, Schokolade, oder allein als Meditationswein.

Fleisch
Wild
Käse
Desserts
Gereifter Käse
Geflügel

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Eigenschaften

Name Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2017
Typ Rotwein ökologisch still
Herkunftsbezeichnung DOCG Barolo Riserva
Jahrgang 2017
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 15,00% vol.
Rebsorten 100% Nebbiolo
Land
Anbauregion Piemont
Standort Castiglione Falletto (CN)
Klima Exposition: Süd-West.
Hektarertrag 38 hl
Gärungstemperatur 29 °C
Weinbereitung Vollständige Entrappung, Gärung mit einheimischen Hefen. Horizontale Gärbehälter mit kontrollierter Höchsttemperatur von 29 °C. Traditionelle Gärung mit halbtauchendem Deckel. Dauer der Mazeration: 18-30 Tage. Malolaktische Gärung in Zementbehältern im Frühjahr nach der Ernte.
Ausbau 48-60 Monate in slawonischen Eichenfässern von 20-30-50-80-100 hl.
Gesamtsäuregehalt 5,43 gr/L
pH-Wert 3,43
Trockenextrakt 30,10 gr/L
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Rotes Fleisch im Allgemeinen, gegrillte oder rohe Schalentiere, gegrilltes weißes Fleisch, harte oder reife Käsesorten, Schokolade, oder allein als Meditationswein.
Im Angebot Preis Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2017 € 109,98  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Veronelli
 
3 goldene Sterne - Einer der besten Weine überhaupt. Seit mindestens 3 Jahren an der Weltspitze. 2017
xtraWine
94/100 
2017
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2013
Decanter
93/100 
2013
Gambero Rosso
 
2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat. 2013
Robert Parker
95/100 
2013
Vinous
93/100 
2013
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2013
Wine Spectator
94/100 
2013
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2012
Gambero Rosso
 
2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat. 2012
Robert Parker
94/100 
2012
Vitae AIS
 
3 Reben - Ein ausgezeichneter Wein 2012
Bibenda
 
5 Weintrauben - Ein ausgezeichneter Wein 2011
Decanter
93/100 
2011
Robert Parker
93/100 
2011
Vinous
94/100 
2011
Wine Spectator
94/100 
2011
Wine Spectator
95/100 
2010
Bibenda
 
5 Weintrauben - Ein ausgezeichneter Wein 2004
Gambero Rosso
 
3 rote Gläser - Absolute Spitzenklasse. Nur 305 von 18.000. 2004
Robert Parker
95/100 
2004
Slowine
 
Grande Vino - Ein ausgezeichneter Wein 2004
Wine Spectator
92/100 
2004
Cavallotto
Davon hersteller:

Das Weingut mit vollen Namen „Cavallotto Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis“ liegt in der Gemeinde Castiglione Falletto (Provinz Cuneo) in der italienischen Region Piemont. Es wurde von Ciacomo Cavallotto gegründet, heute wird es in fünfter Generatio...

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