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Cava Palau Gazo Brut

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90
0,75 l  -  11.50% by vol.
Palau
XW
90
Penedes liegt südwestlich von Barcelona und ist die größte und bedeutendste Weinregion Kataloniens. In Penedes können viele Weintrauben bebaut werden und die Weinerzeuger in der Region sind experimentierfreudig. Teilweise auch deswegen haben Penedes Weine schnell einen guten Ruf bekommen. Weißweine und "rosados" (Rosé-Weine) ​​haben sich in der Qualität mit der Anwendung moderner Techniken erhöht. Allerdings ist das wohl bekannteste Produkt noch Penedes Cava (Schaumwein).
Die Begründer von Palau, Mont Marcal, sicherlich gelten als drei großen Hersteller von Cava-Weine in Spanien. Der Besitzer, Manuel Sancho und seine Töchter waren in der Lage, die Qualität durch eine fast jährliche gute Organisation und Investitionen in neue Technologien zu verbessern. Unglaublicher Wert im Vergleich auf dem Preis: ein Wein, der nach dem wahren "Methode traditionelle" mit Gärung in der Flasche, aus Trauben klassischer Cava - Parellada, Macabeo und Xarel-Lo hergestellt wurde.
Feines Perlen, fruchtiges Aroma mit grünen Apfelnoten. Ideal für große Empfänge und Partys.
Strohgelber Schaumwein, vollkommende Perlen und Mousse.
Hefearomen mit Obst-, Bananen- und Ananasnoten.
Im Gaumen ist der Wein fein, leicht süß am Anfang, harmonisch, frisch, elegant und kräftig.
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€ 8.54
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Serving temperature:
06 - 08°C.
Longevity:
03 - 05 years
Food matching:
Name Cava Palau Gazo Brut
Wine type White sparkling classic method brut
Classification
Format 0,75 l Standard
Country
Region Catalunya
Grapes 10% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel-lo
Temperature fermentation 14-16ºC
Production technique Jede Weinsorte wird getrennt geerntet und bearbeitet. Die Weinernte ist automatisch, die Weintrauben werden abgebeert, gepresst und bis 12°C abgekühlt. Der Most wird ausgewählt, Klärung dank Schwere, 12 Tage Gärung bei 14-16°C.
Vinification Nach der alkoholischer Gärung wird der Wein umgefüllt, die verschiedenen Weinsorten werden gemischt, geklärt, stabilisiert und filtriert. Mindestens 15 Monate zweiter Gärung in der Flasche im Keller.
Alcohol 11.50% by volume
Total acidity 6.30 gr/L
Residual sugars 6.40 gr/L
Production year 300,000 bottles
Matching Ideal am Aperitif zu Cocktails. Er passt gut ebenfalls zu: Venusmuscheln, Scampi, Sardinen, Kraken, zu gebratenen Gerichten (Garnelen und Kalamaren), zu Suppen, zu reichen Gerichten, Reis, frittierten Eiern, Fisch, Hüselnfrüchten und Käsen. Die Mousse macht den Schaumwein frisch und fördert die Verdauung.
On sale Price Cava Palau Gazo Brut € 8.54  With VAT

Palau

From this winery:
Mitten im Penedés Gebiet gelegen, unweit von Barcelona, erbaute Manuel Sancho 1975 diese schöne Kellerei auf den alten Gemäuern einer Basilika aus dem 14. Jahrhundert. Er investierte beträchtliche Summen und ergänzte das historische Erbe mit modernst...
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