| Standort |
Rosignano Monferrato (AL) |
| Stockdichte |
4500 - 4700 Pflanzen pro Hektar |
| Weinlese |
4500 - 4700 Rebstöcke pro Hektar. |
| Weinbereitung |
Entrappen, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 26 - 28 °C, 10-15 Tage Kontakt mit den Schalen, Extraktion der edlen Bestandteile nach der Delestage-Methode, Abstich nach Abschluss der alkoholischen Gärung. |
| Ausbau |
Die malolaktische Gärung findet vollständig in Zement statt. Anschließende Umfüllung in 25/30 hl-Fässer aus französischer Eiche. Reifung für etwa 12 Monate. Reifung in der Flasche für etwa 3/4 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Erste Gänge, rotes und weißes Fleisch, mittelalte Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Castello di Uviglie Barbera Del Monferrato Superiore Le Cave 2019 € 14,59
exkl. USt.
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