Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019

Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019

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Toskana - Italien
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:
Schaumweine Tankgärverfahren
Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019
Audace: ein Wein, der den Wunsch ausdrückt, neue Wege zu gehen, mutig und entschlossen, ausdrucksstark und elegant wie meine Ururgroßmutter Leonia, die mich bei meinen innovativen Entscheidungen inspiriert hat. Sie war es, die in Pomino französische Reben pflanzte und diese im ersten italienischen Schwerkraftkeller vinifizierte, der 1878 auf der Pariser Weltausstellung eine Goldmedaille erhielt. (Lamberto Frescobaldi)

Perlage

Elegante und feine Perlage.

Farbe

Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Geruch

In der Nase bietet dieser Metodo Classico mineralische Noten und Anklänge an weiße Frühlingsblumen wie Weißdorn, gefolgt von Noten von Akazienhonig, Gebäck und weißfleischigen Früchten wie dem Septemberpfirsich; im Abgang fehlen nicht die weiterentwickelten Aromen, die an Trockenfrüchte erinnern.

Geschmack

Der Eintritt am Gaumen ist sauber und klar, die Spritzigkeit kitzelt alle Geschmacksknospen, ohne sie anzugreifen; im Gegenteil, sie begünstigt die Wahrnehmung einer gewissen Cremigkeit. Der Abgang ist lang und erinnert an die Weichheit von Karamell und die Aromatik von Lakritze, kombiniert mit einigen Röstnoten.

Speiseempfehlung

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch

Eigenschaften

Name Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019
Typ Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Herkunftsbezeichnung DOC Pomino Spumante Bianco
Jahrgang 2019
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten Chardonnay, Pinot Nero
Land
Anbauregion Toskana
Standort Standort Pomino - Rufina (FI)
Weinlese Handlese in 15-kg-Kisten während der kältesten Stunden des Tages.
Weinbereitung Sobald die Trauben in der Kellerei ankamen, wurden sie einer langsamen und sanften Pressung unterzogen, um den Most aus dem Herzen der Beere zu gewinnen. Nach dem Erhalt der Cuvée wurde eine 12-stündige kalte Klärung durchgeführt, die die Klärung ermöglichte, die für die Schaffung der für Leonia typischen qualitativen Harmonie entscheidend war. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei konstanter, kontrollierter Temperatur; ein Teil wurde in Holz vergoren.
Ausbau Im März nach der Weinlese wurden die verschiedenen Cuvées aus Chardonnay und Pinot Noir verschnitten, danach erfolgte die Tirage (Zugabe von Tiragelikör) und die erneute Gärung in der Flasche mit anschließender Reifung auf der Hefe für mindestens 32 Monate. Abschließend erfolgte die Remuage und Dégorgement, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche.
Allergene Enthält Sulfite
Im Angebot Preis Castello di Pomino Leonia Pomino Brut Metodo Classico 2019 € 27,63  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
92/100 
2019
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2017
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2016
Decanter
91/100 
2016
James Suckling
93/100 
2016
Veronelli
 
3 rote Sterne - Ein ausgezeichneter Wein 2016
James Suckling
93/100 
2015
Veronelli
 
3 rote Sterne - Ein ausgezeichneter Wein 2015
James Suckling
92/100 
2014
Vinous
89/100 
2014
Robert Parker
89/100 
2013
Castello Pomino - Frescobaldi

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