Casebianche

Im Nordwesten des DOP-Gebiets CIlendo, in der Gemeinde Torchiara, befindet sich das Weingut von Elisabetta Iurorio und Pasquale Mitrano, die ihren Beruf als Architekten aufgaben und sich Ende der 90er Jahre ganz der Landwirtschaft widmeten, indem sie einige alte, verlassene Familienweinberge zu neuem Leben erweckten. 2000 wurde das Unternehmen gegründet, in dem Jahr, in dem die beiden ehemaligen Architekten ihre ersten experimentellen Weinbereitungen begannen. Im Jahr 2006 kreuzten sich ihre Wege mit denen des Önologen Fortunato Sebastiano, einem Experten für nachhaltigen Weinbau, mit dem sie eine florierende und dauerhafte Zusammenarbeit begannen. Die Unternehmensphilosophie folgt vollständig den Protokollen der biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung, die sich im Weinberg in minimalen mechanischen Eingriffen und der ausschließlichen Verwendung einheimischer Hefen und der Spontangärung im Keller äußert. Hervorragend war die Leistung des Iscadoro 2015, der nach seiner Abwesenheit im letzten Jahr aufgrund des schwierigen Jahrgangs 2014 wieder auf die Bühne zurückkehrte. Die Ergebnisse bei den Schaumweinen waren lebhaft und angenehm, mit einem neuen und "prickelnden" Vertreter in diesem Jahr, dem Pashkà 2016, der aus einem Verschnitt von Aglianico und Barbera hergestellt wird, der durch erneute Gärung in der Flasche gewonnen wird, wobei die Mostblüte desselben als Likör de tirage verwendet und ohne Degorgieren auf den Markt gebracht wird. Cupersito überspringt einen Jahrgang, der vom gleichen Schicksal betroffen ist wie der Iscadoro 2014.