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Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007

Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007

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93
0,75 l  -  15,00% vol.
Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
XW
93
Intense and profound aromas of plum and blueberry jam.
Velvety mouth-feel yet still fresh, beautiful harmony.
weitere Informationen
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Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
2 Stunden
Langlebigkeit:
10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007
Weinsorte Rot biodynamisch ruhig
Klassifikation VdT
Jahr 2007
Format 0,75 l Standard
Land
Region Piemonte
Rebsorte 5% Ancellotta, 85% Barbera, 10% Dolcetto
Lage Novi Ligure (AL)
Bodenuntersuchung Clay-limestone and red clay.
Weinernte End of September, beginning of October; handpicked in small 20 kg boxes.
Weinherstellung Maceration, fermentation: maceration and fermentation for 2 months on skins in 25 and 50 hl oak vats with 2 pump-overs a day. Then, we proceed to racking, and press the cap. Malolactic fermentation: yes. As the wine still had some sugar, it went through a very slow fermentation process during 4 years in 5 - 7 hl oak barrels.
Verfeinerung Filtering: none. Clarification: natural decantation. Sulphite: no added sulphite.
Alkohol 15,00% Volumen
Sulfite Enthält Sulfite
Matching Game with rosemary and black olives.
Im Angebot Preis Cascina degli Ulivi Etoile du Raisin 2007 € 58,47  Ohne mwSt

Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)

Aus diesem Weinkellner:
In 1977, just eighteen years old, Stefano Bellotti took over the family farm, located on the border between Piedmont and Liguria, in Novi Ligure. The farm, owned by the Bellotti family since 1930, resides within the Gavi DOCG and was used by his med...
Offizielle Auszeichnungen
Kundenrezensionen
Experte
Auszeichnung
Jahrgang
xtraWine
93/100 
2007
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