Typ |
Weißwein ökologisch still |
Weinlese |
In den ersten zehn Septembertagen geerntete, entrappte und spontan vergorene Trauben. |
Weinbereitung |
3-tägige Mazeration und Gärung sowohl in Edelstahl als auch in Amphore. |
Ausbau |
Reifung über den Winter in geschlossenen Tanks mit Hefesuspension und an der Luft, um die Unbilden des Winters zu nutzen und den Wein auf natürliche Weise zu stabilisieren. Ohne Filtration abgefüllt. |