| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Trento Spumante Bianco
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| Klima |
Höhenlage: 500 m ü.d.M. Exposition: Süden. |
| Bodenbeschaffenheit |
Flach, sehr gut entwässert, reich an Skelett, das aus mergeligen Kalksteinflocken besteht. |
| Erziehungssystem |
Pergola semplice Trentina |
| Weinlese |
Ende August. Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden etwas vor der Vollreife gelesen, um ihre Säure und Frische zu erhalten. |
| Weinbereitung |
Nach einer kurzen Maischegärung auf den Schalen bei niedriger Temperatur werden sie sofort "weiß" vinifiziert. Danach erfolgt eine sanfte Pressung und ein Abstich zur Klärung des Mostes. Dann werden unsere ausgewählten Hefen zugesetzt und die erste Gärung findet bis zum Frühjahr in Edelstahl bei einer Temperatur von 15-17 °C statt. |
| Ausbau |
Anschließend werden die Massen verkostet und die von uns ausgewählten, die es wert sind, Zell zu werden, werden für die zweite Gärung in der Flasche vorbereitet. Das Moussieren erfolgt langsam. Der Zell bleibt 28 Monate lang auf der Hefe, bevor er degorgiert und zur Abfüllung bereitgestellt wird. |
| Speiseempfehlung |
Die Reinheit des Gaumens und die Langlebigkeit des Geschmacks machen ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene Anlässe, von feierlichen Anlässen bis hin zu festlichen Anlässen. |
| Im Angebot |
Preis Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature € 19,52
exkl. USt.
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