| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Extra Brut
|
| Rebsorten |
84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero |
| Standort |
157 Chardonnay-Parzellen, mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano. 5 Pinot Bianco-Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren, in der Gemeinde Passirano. 27 Pinot-Nero-Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren, in den Gemeinden Erbusco, Provaglio d'Iseo und Passiran. |
| Weinlese |
Drittes Augustdrittel und erstes Septemberdrittel. |
| Weinbereitung |
Die Grundweine der Cuvée Prestige werden durch sorgfältig ausgewählte Trauben und einer erfahrenen Weinbereitung, unter Einhaltung der Ca' del Bosco-Produktionsmethode hergestellt. Die händisch in kleinen Kisten geernteten Trauben werden sortiert und gekühlt. Jede Traube wird mit viel Erfahrung ausgewählt und schonend verarbeitet. Ein spezielles System wäscht und verwirbelt die Trauben in drei Einweichbecken und einem Trockentunnel. Nach dem Quetschen der Beeren, das unter Ausschluss von Sauerstoff erfolt, werden alle Moste der Grundweine in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren und verbleiben dort bis zum folgenden März. In diesen sieben Monaten, findet die Klärung und die Reifung statt und der ursprüngliche Sortencharakter kommt zur Geltung. Anschließend werden die Weine im „magischen Ritus“ der Cuvée-Erstellung gekonnt verschnitten. Erst nach einer mindestens 2-jährigen Reifezeit auf der Hefe bringt dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck. Die Degorgierung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff nach einem einzigartigen, von Ca' del Bosco entwickelten und patentierten System. Der Kontakt mit Sauerstoff und weitere Zusätze von Sulfiten werden vermieden, die erhaltenen Franciacorta sind reiner und länger haltbar. Anschließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um eine Rückverfolgung zu gewährleisten. |
| Im Angebot |
Preis Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 44esima Edizione € 31,85
exkl. USt.
|