Ca d'Or Franciacorta Noble Cuvée

Ca d'Or Franciacorta Noble Cuvée

89
LM 90

Ca' d'Or, 0,75 l - 12,50%
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

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Preis 
Nicht verkäuflich

Lombardei - Italien
Weißwein brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:
Schaumweine Tankgärverfahren
Ca d'Or Franciacorta Noble Cuvée
Er stammt aus unseren Grand Cru-Weinbergen, die mit Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben bepflanzt sind. Nach 7 Monaten für die erste Gärung in kleinen Stahlbehältern, ruht er etwa 36 Monate lang, reift und verfeinert sich durch die erneute Gärung in der Flasche, in Kontakt mit ausgewählten Hefen, in der Dunkelheit und Stille des Kellers.

Perlage

Sehr feines Bläschen mit raffinierter Eleganz.

Farbe

Leuchtend goldgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen.

Geruch

Aromen von Brotkruste und Trockenobst, Nuancen von Haselnüssen und getrockneten Feigen.

Geschmack

Frischer, würziger Geschmack mit einer leichten Zitrusnote von Grapefruit. Vollmundig. Abgang: lang, kräftig und perfekt ausgewogen.

Speiseempfehlung

Hervorragend als Aperitif und während der Mahlzeit.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse

Eigenschaften

Name Ca d'Or Franciacorta Noble Cuvée
Typ Weißwein brut
Herkunftsbezeichnung DOCG Franciacorta Brut
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero
Land Italien
Anbauregion Lombardei
Standort Weinberge in den sanften Hügeln von Adro (BS).
Bodenbeschaffenheit Kieselhaltiger, mäßig kalkhaltiger Boden mit ausgezeichneter Drainage.
Erziehungssystem Gespornter Kordon
Stockdichte 5000
Hektarertrag 100 q.
Weinlese Ende August, Anfang September. Die Trauben werden von Hand gepflückt, transportiert und am selben Tag verarbeitet.
Weinbereitung Sanfte Pressung. Kaltes statisches Dekantieren Animpfen mit ausgewählten Hefen. Gärung für 20 Tage in Edelstahl AISI 316. Teilweise durchgeführte malolaktische Gärung.
Ausbau Erste Reifung: 7 Monate in Stahltanks. Reifung auf der Hefe: durchschnittlich 36 Monate in der Flasche. Reifung nach dem Degorgieren: 4-6 Monate.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Hervorragend als Aperitif und während der Mahlzeit.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Luca Maroni
90/99 
N/A
Veronelli
 
2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert N/A
xtraWine
89/100 
N/A
Ca' d'Or
Davon hersteller:

An einem sonnigen Tag, inmitten der Moränenhügel des Iseo-Sees, wurde das Projekt Ca' d'Or ins Leben gerufen, das aus der Begegnung zweier Freunde hervorging, die jeweils ein edles historisches Weingut der Franciacorta und eine Familie von Fachleuten...

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