| Weinbereitung |
Händische Lese und Selektion im Weinberg mit anschließender Ganztraubenpressung im Keller. Die Trauben werden gelesen und gekühlt, bevor sie in Fässer zu 50% neuer französischer Eiche vergoren werden. Die natürliche Gärung dauert ein bis zwei Monate, danach wird die malolaktische Gärung durch leichtes Aufrühren eingeleitet. |
| Ausbau |
Es folgt der Abstich, die Reifung und eine leichte Filtration, bevor der Wein 11 Monate nach der Lese in Flaschen abgefüllt wird. Ein vollendeter Chardonnay. |