Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2017

Der Amarone Classico ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg und einer sehr strengen Kontrolle des Trocknungsprozesses. Die für die Herstellung des Amarone bestimmten Trauben sind die am besten exponierten und spärlichsten. Der Ablagerung der Trauben geht eine sehr sorgfältige Auswahl im Weinberg voraus, die darauf abzielt, beschädigte Trauben und solche, die nicht die idealen Eigenschaften für eine hochwertige Trocknung aufweisen, auszusortieren. Die Trauben werden einer Trocknungszeit von etwa 120 Tagen unterzogen, an deren Ende die Weinbereitung stattfindet. Der Amarone Classico ist ein Wein, der eng mit der traditionellen Herstellungsmethode verbunden ist, bei der nur großvolumige Holzbehälter verwendet werden, die es dem Wein ermöglichen, sich während der dreijährigen Reifung zu entwickeln, ohne das aromatische Profil zu verfälschen.