| Standort |
Cervognano di Montepulciano (Provinz Siena) |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltige, sandige Schwemmlandböden mit einem hohen Anteil an Schluff, Ton und mineralischen Elementen, die besonders reich an steinigem Skelett, das je nach Lage des Bodens variiert. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden händisch in Kisten gelesen. Nach dem Entrappen und einem sanften Quetschen werden diese in Eichenfässern vergoren. Die höchstens zu zwei Dritteln gefüllt werden. Die Gärung, die circa 10 Tage bei kontrollierter Temperaturen zwischen 28 und 30 Grad stattfindet, werden heimische Hefen verwendet. Das Überpumpen und Untertauchen des Tresterhuts erfolgt händisch. Gegebenenfalls wird die Maischung nach der Gärung für 5 bis 8 Tage fortgesetzt. |
| Ausbau |
Der Riserva reift in slawonischen oder französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 25 hl. Die malolaktische Gärung verleiht diesem Wein Eleganz und Finesse. Die Reifung erfolgt für 28 - 32 Monaten. Der Wein reift für einige Monate in der Flasche vor dem Vetrieb. |
| Im Angebot |
Preis Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2020 € 30,21
exkl. USt.
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