| Herkunftsbezeichnung |
DOC Collio Goriziano Sauvignon
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| Klima |
Milde Temperaturen mit regnerischem Frühling, heißer und trockener Sommer. Exposition: Südosten und Osten. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden entsteht aus dem Zerfall von geschichtetem Mergel und Sandstein, die im Unterboden des DOC-Gebiets Collio vorhanden sind, und neigt dazu, in den höheren Zonen lehmig zu sein, mit feineren Bestandteilen in den Ausläufern. |
| Weinbereitung |
Gärung: Nach der Ernte in den frühen Morgenstunden und der sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern für etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur. Ein kleiner, variabler Prozentsatz ausgewählter Trauben kann vor dem Pressen einige Stunden in Kaltmazeration verbringen. |
| Ausbau |
Nach der Gärung ruht der Wein den ganzen Winter über bis zur Abfüllung im Frühjahr auf seinem feinen Trub. |
| Speiseempfehlung |
Herzhafte Vorspeisen, Risotto und Omelette mit Spargel, gegrillter oder gebratener Fisch und Schalentiere, weißes Fleisch. |
| Im Angebot |
Preis Borgo Conventi Collio Sauvignon 2022 € 11,57
exkl. USt.
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