Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2017

Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2017

Bolla, 0,75 l - 16,00%
Corvina, 25% Rondinella, Corvinone

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Venetien - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2017
1950 füllten die Enkelkinder des Gründers der Cantina di Pedemonte in Valpolicella Opas Lieblingswein ab, um seinen 80. Geburtstag zu feiern. Jener Wein war der Amarone. So beginnt die kommerzielle Geschichte dieses Weins, der zum ersten Mal von Bolla eingeführt wurde und der jetzt weltweit bekannt ist. Dieser Amarone Bolla findet die Wurzeln des Amarone und produziert ihn nach der Tradition.
Önologische Anmerkungen: Intensiver aber samtiger granatroter Wein mit veilchenblauen Nuancen. Aroma von wilden Kirschen, Marmelade, reifen Birnen, Vanille, Lakritze und Zeder. Im Gaumen ist der Wein dicht, warm, mit klaren Anklängen von Kakao und Gewürzen.

Farbe

Kräftig samtiges Granatrot mit veilchenblauen Nuancen.

Geruch

Duft von wilden Kirschen, Marmelade, reifen Birnen, Vanille, Lakritze und Zedernholz.

Geschmack

Am Gaumen körperreich, warmes Mundgefühl, mit klaren Noten von Kakao und Gewürzen.

Speiseempfehlung

Gegrilltes rotes Fleisch, Koteletts, Filetsteak mit Pfeffer, Pastissada de Caval (Pferderagout), Wild oder zu harten, gut gereiften Käsesorten. Ausgezeichnet auch als Meditationswein am Ende einer Mahlzeit mit guten Freunden.

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

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Eigenschaften

Name Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2017
Typ Rotwein still
Herkunftsbezeichnung DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva
Jahrgang 2017
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 16,00% vol.
Rebsorten Corvina, 25% Rondinella, Corvinone
Land
Anbauregion Venetien
Standort San Pietro in Cariano (Provinz Verona)
Weinbereitung Die in kleinen stapelbaren Kisten gelesenen und sorgfältig ausgewählten Trauben werden circa 120 Tage in eigenen Trocknungsräumen bei optimaler Belüftung, Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert. Die Trocknung erhöht die Zuckerkonzentration (bis zu 24-25 °Babo) und führt zu einer Anreicherung von Polyphenolen und aromatischen Komponenten. Ende Januar werden die Beeren gequetscht und vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration von circa 7 Tagen bei 5 °C. Danach erfolgt eine langsame Gärung über 25 Tage bei kontrollierter Temperatur (18-22 °C), gefolgt von einer weiteren Maischegärung über 5 Tage bei 24°C. Die Kaltmazeration vor der Gärung erhöht den Glyceringehalt, der dem Wein Ausdruck und Geschmeidigkeit verleiht, während die Maischegärung nach der Gärung für Ausgewogenheit, Fülle und vor allem die gewünschte Komplexität sorgt.
Ausbau Der Amarone Classico Riserva „Le Origini“ reift zunächst 12 Monate lang in traditionellen Fässern zu 750 l und anschließend 36 Monate in Fässern zu 40 hl und dann zu 80 hl. Darauf erfolgt eine Flaschenlagerung für weitere 9 Monate.
Gesamtsäuregehalt 6,30 gr/L
pH-Wert 3,40
Trockenextrakt 35,00 gr/L
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Gegrilltes rotes Fleisch, Koteletts, Filetsteak mit Pfeffer, Pastissada de Caval (Pferderagout), Wild oder zu harten, gut gereiften Käsesorten. Ausgezeichnet auch als Meditationswein am Ende einer Mahlzeit mit guten Freunden.
Im Angebot Preis Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2017 € 42,24  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
89/100 
2017
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2015
Gambero Rosso
 
2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat. 2015
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2011
Gambero Rosso
 
2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat. 2010
Veronelli
 
2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2010
Vinous
90/100 
2010
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2009
Gambero Rosso
 
2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat. 2009
Robert Parker
90/100 
2009
Veronelli
 
3 rote Sterne - Ein ausgezeichneter Wein 2009
Wine Spectator
89/100 
2009
Bolla
Davon hersteller:

Der erste Weinkeller stammt aus dem Jahre 1883 und wurde in Soave, einer mittelalterlichen Stadt südöstlich von Verona, von Abele Bolla, dem Besitzer des berühmten Gasthauses "Al Gambero", errichtet. Sein Pioniergeist und sein unbändiger Einsatz führ...

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